中新網(wǎng)石家莊5月22日電 題：奶茶店跨界賣“菜” 年輕人掀“喝草”新風(fēng)潮

　　作者 趙丹媚 邢璐

　　當(dāng)奶茶店的飲品菜單上出現(xiàn)羽衣甘藍(lán)、苦瓜、牛油果，店員忙著砍瓜切菜，今夏茶飲市場(chǎng)刮起綠色果蔬風(fēng)，年輕消費(fèi)者正用“喝草”的方式開啟消暑新姿勢(shì)。

　　奇亞籽搭配羽衣甘藍(lán)、蘋果、青提、檸檬等新鮮蔬果榨汁，回想起初次喝“羽衣纖體瓶”的經(jīng)歷，今年22歲的劉鶴然感覺它有點(diǎn)像“黑暗料理”，與其說是一杯飲品，它的原材料更像是平時(shí)吃的果蔬沙拉。

　　當(dāng)?shù)弥@樣一杯飲品的熱量小于一個(gè)梨的熱量，劉鶴然覺得自己“又可以了”?！皣L完發(fā)現(xiàn)味道其實(shí)很清爽，蘋果味比較突出，又含有羽衣甘藍(lán)，感覺挺健康的，后來我又回購過好幾次當(dāng)做代餐?！?/p>

　　梳理發(fā)現(xiàn)，這股“喝草”風(fēng)興起于去年巴黎奧運(yùn)會(huì)期間，喜茶與安踏冠軍聯(lián)名推出“奪冠纖體瓶”，上市首月就售出350萬瓶。巴黎奧運(yùn)會(huì)結(jié)束后，喜茶將其改名為“羽衣纖體瓶”，并陸續(xù)推出含苦瓜汁的“去火纖體瓶”、含荷葉茶的“去油纖體瓶”等，將“超級(jí)食物茶”的概念越做越大。

　　其他茶飲品牌也紛紛發(fā)力，推出獨(dú)具特色的健康理念飲品。茶百道推出“超級(jí)蔬食”系列，上新有“羽衣甘藍(lán)·輕暢杯”；樂樂茶推出含羽衣甘藍(lán)的“鮮配纖體瓶”以及含紫甘藍(lán)的“鮮配發(fā)光瓶”；奈雪的茶不僅推出“每日500蔬果瓶”系列，還于今年3月發(fā)布全新店型“奈雪green”，持續(xù)構(gòu)建“茶飲+烘焙+輕食”的健康產(chǎn)品矩陣。

　　在“奶茶資深愛好者”周曉藝看來，大家以前愛喝小料多多的“奶茶粥”，如今越來越偏愛清爽型飲品?！拔液饶滩璧闹饕檻]就是糖分高、熱量高，如今茶飲品牌不斷推出‘無糖純茶’‘鮮奶’等選項(xiàng)，并推出健康果蔬汁、中醫(yī)養(yǎng)生奶茶等，感覺商家也在扭轉(zhuǎn)人們‘奶茶等于熱量炸彈’的刻板印象?！?/p>

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)發(fā)布的《2024-2025年中國新式茶飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與消費(fèi)趨勢(shì)調(diào)查分析報(bào)告》中提到，新式茶飲消費(fèi)者中，未來可能減少新式茶飲購買意愿的主要原因?yàn)橛X得對(duì)身體不健康(42.9%)、怕長胖(34.7%)。為此，多家茶飲品牌向健康養(yǎng)生發(fā)力，并在其2024年年報(bào)中強(qiáng)調(diào)，將堅(jiān)持綠色健康理念，繼續(xù)推動(dòng)茶飲健康化。

　　對(duì)此，白求恩國際和平醫(yī)院健康醫(yī)學(xué)科主任劉艷如表示，從營養(yǎng)學(xué)角度看，如羽衣甘藍(lán)本身是低熱量、高纖維的蔬菜，對(duì)減重具有一定幫助。但其有些許苦味，如果茶飲店為了追求口感輔以高熱量配料或用糖過量，羽衣甘藍(lán)類飲品將難以達(dá)到減重效果。

　　“奶茶是否健康，要基于成分分析、個(gè)人攝入量、機(jī)體代謝差異綜合評(píng)估，比如偶爾飲用會(huì)使人心情愉悅，緩解壓力，但如果是血糖偏高人群或其他有代謝異常的人群就需要嚴(yán)格限制。”

　　劉艷如說，年輕人“喝草”風(fēng)潮的背后，是對(duì)健康減重認(rèn)知的提升。“這與國家衛(wèi)生健康委員會(huì)提出的健康減重核心內(nèi)容相統(tǒng)一。但人體是一個(gè)復(fù)雜的機(jī)體，減重不是一蹴而就的事情，建議在專業(yè)人士的綜合評(píng)估和指導(dǎo)下選擇適合自己的減重方式?！?完)